Bebek Panggang Szechuan

Bahan:

2 fillet daging dada bebek

1 sdt merica Szechuan

1 sdt merica hitam

1 sdt bubuk five-spice

1 sdt garam

3 sdm saos hoisin

1 buah ketimun

1 kuntum daun selada

1 batang daun bawang

1 sdt biji wijen putih

Cara Membuat:

• Campurkan merica Szechuan, merica hitam, bubuk five-spice, garam, saus hoisin
• Ambil sebagian campuran bumbu kemudian olesi pada permukaan daging bebek, kemudeian diamkan selama 15 menit.
• Bersihkan daun selada dan ketimun, potong-ptong dan simpan di dalam kulkas.
• Daun bawang iris tipis memanjang, keduian goring kering.
• Panggang daging bebek dengan menggunakan wajan anti lengket, biarkan matang sebelah kemudian balik satu sisinya.
• Setelah matang, iris tipi dan letakkan dipiring bersama daun selada, timun dan daun bawang goring
• Dengan menggunakan wajan bekas panggangan tumis sisa bumbu untuk membuat saus, setelah matang siramkan pada daging yang telah matang.

Polenta Sayuran

Polenta adalah makanan khas Italia berupa bubur jagung  yang dikombinasikan dengan sayuran. Layaknya jagung, polenta memiliki kemampuan dalam membangun otot dan tulang, mencegah sembelit, serta menurunkan risiko kanker dan jantung. Cara membuatnya sangatlah mudah

Bahan:

·         750 ml   Air dingin atau kaldu sayuran

·         170 gr    Polenta

·         125 ml   Skim milk

·         20 gr      Parmesan parut halus

·         40 gr      Mentega

·         Secukupnya Thyme

·         100 gr    bawang Bombay, karamelisasi

·         150 gr    Jamur tiram panggang

·         300 gr    Kankung, tumis dengan bawang putih

·         1 buah Lemon

Cara membuat:

·         Panaskan air dengan thyme did lam panic besar bersuhu tinggi. Setelah panas masukkan polenta secara bertahap sambil diaduk terus menerus hingga bercampur merata dengan air. Jangan masukkan polenta terlalu cepat karena bisa membuat polenta menjadi kental

·         Angkat dari api, tambahkan skim milk, parmesan dan mentega,lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Tambahkan lada dan garam sesuai selera.

·         Susunlah jamur, bawang Bombay dan kankung tumis diatasnya

·         Garnish dengan perasan jeruk lemon dan parutan keju, sajikan segera




Sumber: MHI