- 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang (dapat diganti ikan lain)
- 1 batang sereh
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 lembar daun salam
- 15 buah cabe rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- terasi, gula, garam, penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan bandeng kemudian rebus, lebih baik jika dipresto agar tulang menjadi lunak. Setelah direbus tiriskan bandeng dan haluskan, kemudian goreng sampai kering bandeng yang sudah dihaluskan.
- Bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, terasi, kunyit, lengkuas, sereh (batang sereh dibagi dua bagian bawahnya diiris dan bagian atas simpan)
- Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, batang sereh, gula, tumis hingga harum.
- Masukkan daging ikan yang telah dihaluskan aduk rata hingga menyatu dengan bumbu dan agak kering.
- Angkat dan siap disajikan, dengan nasi hangat.
- Sambal ini bisa bertahan 3 hari jika belum habis sebaiknya dipanaskan lagi dengan sedikit minyak
Tidak ada komentar:
Posting Komentar