EMPAL GENTONG

Add caption

Bahan:

·         500 g tetelan sapi

·         1.5 liter air

·         2 lbr daun salam

·         2 cm lengkuas, memarkan

·         2 batang serai, memarkan

·         Garam secukupnya

·         3 sdm minyak goreng

·          5 butir cengkeh

·         4 cm kayu manis

·         2 butir kapulaga, pecahkan isinya

·         500 ml santan

·         1 sdt gula pasir

·         Cabai kering tumbuk kasar

·         6 siung bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         3 btr kemiri

·         2 cm jahe

·         3 cm kunyit

·         2 sdt ketumbar, sangrai

·         ¼ sdt Jintan

Cara Membuat:

·         Rebus daging dengan air, daun salam, lengkuas , serai, dan garam hingga empuk. Angkat dan tiriskan dagingnya dan potong-potong dadu

·         Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyi, ketumbar dan jintan, kemudian tumis dengan sedikit minyak. Masukkah cengkeh, kayu manis dan kapulaga. Aduk hingga harum

·         Campur bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu daging, tambahkan santan masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.

·         Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk, siram dengan kuah dan sajikan dengan taburan bawang goring dan cabai kering tumbuk