KEPITING SAUS TIRAM

Add caption

Bahan:

·         2 Ekor Kepiting (jika suka bisa diganti rajungan)

·         Minyak goring secukupnya

·         3 siung bawang putih, cincang halus

·         1 buah bawang Bombay, iris membujur

·         2 batang bawang daun potong 2 cm

·         1 sdt merica bubuk

·         2 sdm saus tiram

·         1 sdm saus cabai

·         2 sdm saus tomat

·         1 sdm kecap manis

·         ½ sdt garam

·         2 sdt maizena, larutkan dengan 20 ml air

Cara membuat

·         Sikat dan cuci bersih kepiting, kemudian di kukus hingga berubah warna dan matang. Setelah matang lepaskan batoknya, potong menjadi dua bagian. Potong capitnya dan memarkan. Sisihkan

·         Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay, aduk sebentar.

·         Tambahkan merica, saus tiram, saus cabai, saus tomat, kecap manis dan garam. Aduk hingga bumbu rata, masukkan maizena, masak hingga saus mengental.

·         Masukkan kepiting, aduk hingga tercampur dengan bumbu. Angkat dan sajikan

UDANG GORENG MENTEGA

Bahan:

·         400 g udang ukuran sedang, potong bagian ujung kepalanya, cuci bersih

·         Minyak goreng

·         4 sdm mentega/margarine

·         3 siung bawang putih, cincang halus

·         1 buah bawang Bombay, iris tipis

·         1 sdt merica bubuk

·         2 sdm kecap manis

·         3 sdm kecap inggris

·         ½ sdt garam

Cara Membuat:

·         Remas udang dengan sedikit garam dan air asam

·         Panaskan minyak goreng, goreng udang hingga berubah warna dan matang. Angkat dan tiriskan.

·         Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang b ombay hingga layu

·         Masukkan merica bubuk, kecap inggris, kecap manis, dan garam. Aduk merata

·         Masukkan udang goreng, aduk-aduk hingga udang tercampur dengan saus. Angkat dan sajikan

STEAK SAUS JAMUR

Bahan Steak

·         2 potong daging steak

·         2 siung bawang putih, haluskan

·         1 sdm saus tomat

·         1 sdm saus cabai

·         3 sdm saus barbeque

·         1 sdt merica hitam

·         2 sdm margarine

Saus Jamur:

·         2 sdm margarine

·         2 siung bawang putih, cincang halus

·         50 gr bawang bombai, cincang halus

·         50 gr jamur merang, potong 4

·         1 ½ sdm terigu, larutkan dengan sedikit air

·         250 ml susu cair

·         1 sdt kaldu blok

·         ½ sdt merica bubuk

·         ½ sdt garam

Pelengkap

·         Kentang goreng

·         Setup sayuran (buncis, wortel, jagung dan kapri)

Cara membuat:

·         Tusuk – tusuk daging dengan garpu

·         Campur bawang putih, saus tomat, saus cabai, saus barbeque, dan merica hitam, aduk hingga rata

·         Lumuri daging steak dengan bumbu, kemudian simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap

·         Panaskan margarine diatas wajan anti lengket, panggang daging hingga matang. Angkat

·         Saus Jamur: panaskan wajan bekas memanggang daging, masukkan margarine. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jamur hingga layu. Masukkan susu cair, kaldu blok, merica bubuk, dan garam. Tambahkan terigu, aduk rata. Masak hingga saus menjadi kental. Angkat

·         Sajikan daging panggang dengan saus jamur, kentang goreng dan sayuran.

EMPAL GENTONG

Add caption

Bahan:

·         500 g tetelan sapi

·         1.5 liter air

·         2 lbr daun salam

·         2 cm lengkuas, memarkan

·         2 batang serai, memarkan

·         Garam secukupnya

·         3 sdm minyak goreng

·          5 butir cengkeh

·         4 cm kayu manis

·         2 butir kapulaga, pecahkan isinya

·         500 ml santan

·         1 sdt gula pasir

·         Cabai kering tumbuk kasar

·         6 siung bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         3 btr kemiri

·         2 cm jahe

·         3 cm kunyit

·         2 sdt ketumbar, sangrai

·         ¼ sdt Jintan

Cara Membuat:

·         Rebus daging dengan air, daun salam, lengkuas , serai, dan garam hingga empuk. Angkat dan tiriskan dagingnya dan potong-potong dadu

·         Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyi, ketumbar dan jintan, kemudian tumis dengan sedikit minyak. Masukkah cengkeh, kayu manis dan kapulaga. Aduk hingga harum

·         Campur bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu daging, tambahkan santan masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.

·         Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk, siram dengan kuah dan sajikan dengan taburan bawang goring dan cabai kering tumbuk