Udang Asam Manis KOKITA

Bahan:

250 g udang

1 bungkus KOKITA INTI A

1 ruas lengkuas

2 gelas santan

60 g gula merah

7 g asam jawa

1 lbr daun salam

Garam dan penyedap

Cara membuat:

-          Buang kepala udang, kulitnya boleh dikupas boleh juga tidak

-          Gula merah sisir kemudian sisihkan

-          Asam diberi sedikit air kemudian remas-remas sampai dapat air asam yg  kerntal berwarna coklat, saring kemudian sisihka

-          Tumis KOKITA INTI A dengan sedikit minyak, kemudian masukkan udang, lengkuas dan daun salam, aduk

-          Tambahkan santan, air asam, dan gula merah, Masak sampai mengental dan mengeluarkan minyak.

-          Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan penyedap, rasa yang diharapka menonjol adalah rasa asam dan manis.

# udang bisa diganti tempe atau bahan lainnya.